Bu Hafta Dünyada

Kuzey Yarımküre'de yaz geldi ve bu, yeni kafelerin açılış sezonunun başladığı anlamına geliyor. Sprudge Podcast, her yıl bu dönemi kutluyor ve bu yıl decaf kahvelere odaklanıyor. Honduras'tan Edin Geovany Lopez'in ürettiği Gesha kahvesi, özel bir aroma profili sunuyor. Bu kahve, geleneksel washed yöntemiyle işlenmiş ve fermantasyon sırasında oksijenle teması azaltılmış. Sonuç olarak, karamel dokunuşuyla zengin bir meyve lezzeti sunan temiz ve şurup gibi bir kahve ortaya çıkmış.

ABD Erkek Milli Futbol Takımı oyuncusu Joe Scally, kahve tutkusuyla dikkat çekiyor. Almanya'ya taşındığında kahve kültürüne ilgi duymaya başlayan Scally, zamanla kendi kahve makinesini alarak kahve yapmayı hobi haline getirmiş. Scally, takımın gayri resmi baristası olarak tanınıyor ve kahve tercihleri arasında anaerobic yöntemle işlenmiş kahveler bulunmuyor. Röportajda, kahve tercihleri ve latte art becerileri üzerine konuşuluyor.

Medici Coffee Roasters, 2006'dan beri Austin, Texas'ta kahve topluluğunun önemli bir parçası. Michael ve Allison Vaclav, dokuz lokasyon açarak ve üç tanesini kapatarak markayı geliştirmiş. Medici, her kesimden insanın bir araya gelebileceği bir alan yaratmayı hedefliyor. Yeni bir video serisinde, başarılı kahve markalarının nasıl sadık müşteri kitlesi oluşturduğuna dair analizler yapılıyor.

Çin'de yapılan bir araştırma, mantar kullanarak kahveyi sıradan bir üründen özel bir ürüne dönüştürebileceğini öne sürüyor. Araştırmanın detayları henüz paylaşılmamış.

Dünyanın en iyi kahve kavurucusu olmanın gereklilikleri üzerine bir yazı. Detaylar henüz belirtilmemiş.

KIGAM'daki araştırmacılar, kahve telvesini biyokömüre dönüştüren yeni bir yöntem geliştirdi. Bu yöntem, geleneksel piroliz sürecinden çok daha hızlı ve ön kurutma gerektirmiyor. Kahve telvesi, plazma kullanılarak yüksek basınç altında 900°C'ye kadar ısıtılıyor ve bu da biyokömürün hafif, gözenekli yapısını oluşturuyor. Bu hızlı ve etkili yöntem, biyokömürü kömür alternatifi olarak kullanmayı mümkün kılıyor.

Brezilya'da kahve hasadı tüm hızıyla devam ediyor ve analistler rekor bir ürün bekliyor. Ancak çiftçiler, kahve fiyatlarının son iki yıldaki yüksek seviyelerden yaklaşık %40 düşmesi nedeniyle ürünlerini hemen satmak istemiyor. Brezilya'nın kahve üretimindeki büyüklüğü, küresel kahve fiyatları üzerinde önemli bir etkiye sahip. Çiftçilerin satış için beklemesi, piyasalarda belirsizlik yaratıyor.