Fiyat Neden Değişti?
Zammın arkasında lira mı var, iklim mi?
Bir zammın ya da indirimin arkasındaki üç kuvveti ayrıştırıyoruz: lira (kur), dünya kahve fiyatı ve kavurucu marjı.
"Bu %20 zammın ne kadarı lira, ne kadarı kahve?" sorusunun nötr, veriye dayalı cevabı. Suçlama değil — açıklama.
Kabaca ayrıştırma (yaklaşık): raftaki TL değişimi, kur + dünya kahve fiyatı + yerel maliyet-marjın toplamı olarak okunur. Çubuk, her kuvvetin büyüklüğünü (yönünden bağımsız) gösterir; sayılar yönü verir. Bu bir suçlama değil, nötr bir okuma.
Son ~30 günde Türkiye rafındaki nitelikli kahve TL cinsinden %2,4 arttı. Bu değişimde en baskın kuvvet dünya kahve görünüyor. Dünya kahve fiyatı ve yerel maliyetler de tabloya giriyor; kur tek başına açıklamıyor.
Yerel raf: kendi Piyasa Endeksimiz (medyan ₺/g). Dünya kahve ve kur: Dünya Fiyatı (ICE arabica + USD/TRY).