🇨🇷 Kosta Rika Kahvesi

Kosta Rika, "micro-mill" devrimiyle bal (honey) işlemlerini yaygınlaştıran menşedir. Tarrazú yüksek rakımları temiz asidite ve bal-meyve dengeli kupalar verir.

Kosta Rika, nitelikli kahve dünyasında önemli bir yere sahiptir. Ülke, yüksek rakımları ve uygun iklim koşulları sayesinde kahve üretiminde öne çıkmakta ve özellikle 'micro-mill' devrimi ile dikkat çekmektedir.

Rakım

1.200–1.900 m

Hasat

Kas, Ara, Oca, Şub, Mar

Başlıca işlem

Washed · Honey · Natural

Bölge sayısı

Hasat Takvimi

Oca

Şub

Mar

Nis

May

Haz

Tem

Ağu

Eyl

Eki

Kas

Ara

Başlıca Bölgeler

Tarrazú — Tarrazú, Kosta Rika'nın en ünlü kahve bölgesidir ve yüksek rakımları ile kaliteli kahveler üretmektedir.

West Valley — West Valley, farklı iklim koşulları ile çeşitli tat profilleri sunan kahveler yetiştirmektedir.

Central Valley — Central Valley, ülkenin kahve üretiminde önemli bir rol oynamakta ve verimli topraklara sahiptir.

Brunca — Brunca, zengin toprak yapısı ve iklimi sayesinde tatlı ve meyvemsi kahveler üretmektedir.

Tres Ríos — Tres Ríos, yüksek rakımları sayesinde asidite bakımından zengin kahveler sunmaktadır.

Orosi — Orosi, hem doğal güzellikleri hem de kaliteli kahveleri ile dikkat çekmektedir.

Guanacaste — Guanacaste, çeşitli iklim koşulları ile farklı tat profilleri sunan kahve çeşitleri üretmektedir.

Yaygın Varyeteler

CaturraCatuaiVilla SarchiGeishaBourbonVenecia

Tipik Tat Profili

balkayısınarenciyekahverengi şekertemiz asidite

Tarihçe

Kahve, Kosta Rika'nın ekonomik ve sosyal yapısında önemli bir rol oynamaktadır. Ülke, 18. yüzyıldan itibaren kahve üretimine başlamış ve zamanla dünya çapında tanınan kaliteli kahveler üretmiştir.

Yetiştirme

Kosta Rika'nın kahve üretiminde en yüksek rakımlar 1.200 ile 1.900 metre arasında değişmektedir. Bu yükseklik, temiz asidite ve zengin tat profilleri elde edilmesine olanak tanırken, genellikle küçük çiftçiler ve kooperatifler aracılığıyla üretim yapılmaktadır.

İşleme

Bu menşede yaygın olarak uygulanan işleme yöntemleri arasında washed, honey ve natural bulunmaktadır. Bu işlemler, kahvenin tat profilini etkileyerek, özellikle bal ve meyve notalarının ön plana çıkmasını sağlamaktadır.

Sınıflandırma

Kosta Rika'da kahve sınıflandırma sistemi, kaliteye göre farklı kategorilere ayrılmaktadır; ancak daha çok 'SHB' (Strictly High Grown) gibi terimler kullanılmaktadır.

Kupa Profili

Tipik Kosta Rika kahveleri, temiz bir asiditeye sahip olup, genellikle bal, kayısı ve narenciye aromaları ile zenginleştirilmiştir. Bu kahveler, orta gövdeli ve dengeli bir tat profili sunmaktadır.