🇨🇳 Çin Kahvesi

Çin’in Yunnan eyaleti, son on yılda nitelikli üretime geçen hızla büyüyen bir menşedir; Catimor ağırlıklı bahçeler yanında Typica ve Geisha mikro-lotları artıyor.

Çin, son yıllarda nitelikli kahve üretimi konusunda dikkat çekici bir gelişim göstermiştir. Özellikle Yunnan bölgesi, sunduğu çeşitli kahve profilleriyle kahveseverlerin ilgisini çekmektedir. Bu menşenin kahve dünyasındaki yeri, artan kaliteli üretim ve özgün tat profilleri ile giderek güçlenmektedir.

Rakım

1.000–1.700 m

Hasat

Kas, Ara, Oca, Şub, Mar

Başlıca işlem

Washed · Natural · Honey

Bölge sayısı

Hasat Takvimi

Oca

Şub

Mar

Nis

May

Haz

Tem

Ağu

Eyl

Eki

Kas

Ara

Başlıca Bölgeler

Yunnan — Yunnan, Çin'in kahve üretiminde en önemli bölge olup, nitelikli kahve yetiştiriciliği için uygun iklim ve toprak koşullarına sahiptir.

Pu’er — Pu’er, özellikle fermente edilmiş kahveleri ile bilinir ve kendine özgü tat profilleri sunar.

Baoshan — Baoshan, yüksek rakımı sayesinde kaliteli kahve çekirdekleri üretimi için ideal bir bölgedir.

Dehong — Dehong, tropikal iklimi ile dikkat çeker ve çeşitli kahve çeşitlerinin yetişmesine olanak tanır.

Yaygın Varyeteler

CatimorTypicaBourbonGeisha

Tipik Tat Profili

fındıkkakaokahverengi şekeryumuşak gövde

Tarihçe

Kahve, Çin'de 18. yüzyılda tanıtılmıştır; ancak nitelikli kahve üretimi son on yılda hız kazanmıştır. Yunnan eyaletindeki küçük çiftçiler ve kooperatifler, uluslararası pazarda rekabet edebilmek için kaliteli kahve üretimine yönelmişlerdir.

Yetiştirme

Yunnan bölgesi, 1.000 ile 1.700 metre rakımda bulunması sayesinde kahve bitkileri için ideal bir iklim sunmaktadır. Bu yükseklik, kahvenin asiditesini artırırken, toprak yapısı ve iklim koşulları da bitkilerin sağlıklı büyümesine katkı sağlamaktadır. Küçük üreticiler ve kooperatifler, bu süreçte önemli bir rol oynamaktadır.

İşleme

Çin'deki kahve üretiminde yaygın olarak kullanılan işleme yöntemleri arasında washed, natural ve honey yöntemleri bulunmaktadır. Bu işlemler, kahvenin tat profilini belirlemede önemli bir etkiye sahiptir; örneğin, washed yöntemi daha temiz ve asidik tatlar sunarken, natural yöntem meyvemsi ve yoğun bir tat profili oluşturur.

Sınıflandırma

Çin kahvesi için belirli bir sınıflandırma sistemi bulunmamaktadır. Ancak, yüksek kaliteli kahveler genellikle belirli standartlara göre değerlendirilmekte ve bu standartlar, uluslararası pazarda rekabet gücünü artırmaktadır.

Kupa Profili

Çin kahvelerinin tipik kupa profili, yumuşak bir gövde, dengeli bir asidite ve fındık, kakao ile kahverengi şeker notaları içermektedir. Bu tatlar, kahvenin içim deneyimini zenginleştirirken, kahveseverlere farklı bir lezzet sunmaktadır.

Çin Kahveleri (3)

Türkiye'deki kavuruculardan güncel, stoktaki Çin kahveleri — gram başına en uygun firmaya göre sıralı.

Sezy Yin Espresso Blend

Sezy Coffee1,56 ₺/g

Golden Ceremony Espresso&Filtre

Coffee Rem1,96 ₺/g

Aristocrat Espresso Blend

Baristocrat2,00 ₺/g